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Salade frisée liégeoise aux lardons

Salade frisée liégeoise aux lardons

Message par freddyh » 23 Décembre 2015, 21:35

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Ingrédients: pour 2 ou 3 personnes

Une salade frisée
Une salade rouge
150 gr de lard fumé en lardons
75 gr de cerneaux de noix
du vinaigre de vin (Balsamique)
beurre ou margarine
des petits oignons finement hachés ou une échalote
du sel, du poivre

Préparation:

Faites chauffer un saladier
Lavez et égouttez les salades
Coupez le lard en petits bâtonnets,( si vous n'avez pas pris les lardons)
Faites fondre du beurre ou de la margarine dans une poêle
Faites blondir les morceaux de lard fumé
Mettez la salade dans le saladier chaud et versez le lard avec son jus par dessus
Ajoutez les cerneaux de noix concassés, salez et poivrez
Déglacez la poêle avec un peu de vinaigre et versez la sauce sur le tout
Ajoutez les oignons crus (échalote) finement hachés, mélangez et servez.

NB : Ce plat à la fois simple et savoureux peut également être servi en entrée sur des assiettes individuelles, accompagné d’un peu de pain ou de croutons de pain grillés ...

Bon appétit !
Amicalement.
Freddy

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freddyh
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