Liste des Potagers
Liste des Photos
Liste des Commentaires
Carte des Potagers
Echanges de graines (9)
Echanges de plants (3)
Echanges de fruits et legumes (1)
Echanges de materiels (1)
Mon Plan 2d
Mon Plan 3d
Plan 2d
Plan 3d
Vrai / Faux dans la nature
Quizz
calendrier
Vous aimez le Potager de la Cour Verte ? Alors n'hésitez pas à commander sur Amazon à partir de l'onglet "BOUTIQUE". Cela ne vous coûtera pas plus cher et permettra de reverser au Potager de la Cour Verte un petit pourcentage du bénéfice d'Amazon sur votre transaction. En vous remerciant par avance de ce geste.
Se connecter au forum
Potager chargé : aucun

Risotto aux asperges vertes

Risotto aux asperges vertes

Message par freddyh » 28 Avril 2014, 22:30

Image

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

240 gr de riz à risotto
1 bouillon cube de volaille ou de légumes
1 échalote
50 gr de beurre
25 cl d'huile d'olive
15 cl de vin blanc
1 botte d'asperges
150 gr de jambon cru
100 gr de parmesan
15 cl de crème liquide
Sel, poivre

Préparation

Eplucher puis découper les aperges en rondelles (garder la pointe entière),
Poiler les asperges dans l'huile d'olive (3 minutes uniquement pour les pointes),
Eplucher puis ciseler finement l'échalote,
Mettre le bouillon à chauffer dans de l'eau bouillante,
Faire suer l'échalotte et l'huile d'olive dans une casserole
Ajouter le riz et le faire nacrer,
Ajouter le vin blanc jusqu'à évaporation,
Ajouter le bouillon louche par louche, pendant une vingtaine de minutes (le riz doit être cuit mais encore al dente),
Ajouter le parmesan, la crème, et un soupçon de beurre. Mélanger.
Ajouter les asperges. Assaisonner.
Servir et dresser avec du jambon cru. C'est prêt !

Source : Rustica
Amicalement.
Freddy

Image Aubange se trouve à hauteur du point vert en bas de carte.
Avatar de l’utilisateur
freddyh
Administrateur
 
Message(s) : 3103
Inscription : 25 Avril 2012, 21:19
Localisation : Aubange - Belgique

Retour vers Riz & risotto

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 1 invité

cron