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Compote de poivrons (stérilisation)

Compote de poivrons (stérilisation)

Message par freddyh » 19 Août 2015, 20:52

Liste des ingrédients pour un bocal de 0,ml125

2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
2 poivrons verts
3 gousses d’ail haché
2 piments
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel

Préparation

Afin de pouvoir les peler plus facilement, placer les poivrons et les piments quelques instants sous le gril du four jusqu'à ce que la peau cloque puis les retirer et les laisser refroidir dans un sac plastique.

Les éplucher, retirer la peau, les graines et les parties blanches puis les découper en lamelles.

Les placer dans un plat, ajouter l’huile d’olive, l’ail haché et laisser mariner quelques heures.

Remplir ensuite les terrines jusqu’à 1 cm du bord avec les poivrons, les piments, l'ail et l'huile, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 40 minutes à 100°C.

Conseils

Cette compote de poivrons peut être servie seule, comme sur du pain grillée et/ou avec une salade et son fromage de chèvre, ou bien encore avec une viande blanche, ...
Tout dépendra des goûts.

Il est recommandé de consommer la préparation dans l'année sa réalisation.
Amicalement.
Freddy

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freddyh
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